食品中甲醛含量的国家标准多少？

甲醛检测仪

　　甲醛为国家明文规定的禁止在食品中使用的添加剂，



　　但在食品中不得检出，但不少食品中都不同程度检出了甲醛的存在。存在于水发食品中。由于甲醛可以保持水发食品表面色泽光亮，可以增加韧性和脆感，改善口感，还可以防腐，如果用它来浸泡海产品，可以固定海鲜形态，保持鱼类色泽。因此，甲醛已经被不法商贩广泛用于泡发各种水产品中。



　　市场上已经检出甲醛的水发食品主要有：鸭掌、牛百叶、虾仁、海参、鱼肚、鲳鱼、章鱼、墨鱼、带鱼、鱿鱼头、蹄筋、海蛰、田螺肉、墨鱼仔等，其中虾仁、海参和鱿鱼中的甲醛含量较高。存在于面食、蘑菇或豆制品中。



　　甲醛可以增白，改变色泽，故甲醛常被不法商贩用来熏蒸或直接加入到面食、蘑菇或豆制品中，不法商贩用“吊白e799bee5baa6e58685e5aeb931333431373239块”熏蒸有关食品增白时，也可以在食品中残留甲醛。已经检出甲醛的有关食品有：香菇、花菇、米粉、粉丝、腐竹等。



　　



　　新公布的食品安全国家标准还包括《食品中真菌毒素限量》、《蜂蜜容》等。卫生部已对这些新食品安全国家标准宣传培训进行部署，要求各地进一步普及食品安全国家标准和相关知识，强化食品生产经营者法律责任意识，主动依法、依标准组织生产经营活动。



　　我国规定的2000ppm(ppm是浓度单位百万分之一，1ppm=0.001%。)的最大允许浓度




            
　　扩展资料：



　　甲醛是一种无色但具有强烈刺激气味的气体，易溶于水，不仅能伤及皮肤、呼吸道及内脏，还会使人意识模糊。



　　如果不慎吸入高浓度的甲醛，会出现眼睛刺痛、支气管哮喘、肺水肿、肝昏迷、肾衰竭等症状，还可能会导致白血病。准妈妈若是长期吸入甲醛气体，很可能会导致胎儿畸形，甚至死亡。



　　甲醛有防腐、消毒的作用，医院里常用的福尔马林溶液是浓度为35%至40%的甲醛水溶液，农业上用来浸种的消毒液是浓度为0.1%到0.5%的甲醛水溶液。但是，它的这种功能属性并不适用于瓜果蔬菜的防腐及保鲜。



　　遗憾的是，在经济利益的驱使下，一些人开始使用沾喷甲醛的方法为白菜保鲜，以防止其在运输过程中变质。被喷过甲醛之后的白菜，根部白净，卖相极好，消费者很容易被其表象所迷惑。



　　自甲醛白菜被新闻曝光以后，市场加大了对白菜的检测力度，不仅检测农药残留，还检测是否被喷过甲醛。即便如此，消费者在购买白菜时也不能放松警惕，应贴近白菜闻一闻味道，被喷过甲醛的白菜会有明显的刺鼻感与辣眼感。



　　一旦买到甲醛白菜，一定要把白菜外面几层的菜叶剥掉，再去除一些白菜帮，然后将剩下的放在水里进行浸泡，侵泡时间一定要久一点。这是因为甲醛溶于水，通过长时间浸泡，再用清水多冲洗几次，白菜上的甲醛成分有可能会被稀释掉。



　　参考资料来源：百度百科-甲醛



　　参考资料来源：人民网-根部白净卖相极好 巧法辨别甲醛白菜



　　卫生部公布新食品知安全国家标准 甲醛不得作为添加剂



　　中国卫生部13日公布4项新的食品安全国家标准，其中《食品添加剂使用标准》删除了甲醛以及面粉增白剂过氧化苯甲酰等，意味着这些化学品将不得作为食品添加剂使用。



　　新公布的《食品添加剂使用标准道》包括了食品添加剂、食品用香料等2300多个品种，涉及16大类食品。与以往标准相比，进一步提高了标准的科学性和实用性。其中，删除了不再使用的、没有生产工艺必要性的食品添加剂和加工助剂，如过氧化苯甲酰、过氧化钙、甲醛等品种；明确规定了食品内添加剂的使用原则，规定使用食品添加剂不得掩盖食品腐败变质、不得掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷，不得以掺杂、掺假、伪造为目的而使用等。同时公布的《预包装食品标签通则》则要求所有食品添加剂必须在食品标签上明显标注，以进一步保证消费者知情权。



　　甲醛的危害作用作为一种毒性极强的物质,甲醛对人体有多种损害,一次性食入10～20mg甲醛就能致人死亡。研究表明,甲醛具有强烈的致癌和促癌作用。大量文献记载,甲醛对人体健康的影响主要表现在嗅觉异常、刺激、过敏、肺功能异常、肝功能异常和免疫功能异常等方面